INGREDIENTES:

 

• 800g de bacalhau fresco em postas

• 1kg de batatas inglesa médias descascadas e em rodelas

• 3 cebolas médias

• 3 tomates médios

• ½ pimentão verde

• ½ pimentão amarelo

• ½ pimentão vermelho

• 1 xícara (chá) de óleo de coco sem sabor

• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas

• 4  ovos

• Pimenta, cheiro verde e sal à gosto

 

PREPARO:

1. Coloque o bacalhau e os ovos em uma panela com água suficiente para cobrir.

2. Deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 10 minutos. (pode tirar os ovos após 7 minutos de fervura, se preferir)

3. Escorra os ingredientes  e deixe esfriar um pouco

4. Retire as espinhas e as peles do bacalhau.

5. Descasque os ovos, corte-os em rodelas. Reserve.

6. Higienize batatas, tomates, cebolas e pimentões e corte tudo em rodelas. Reserve.

7. Ferva as rodelas de batatas em fogo alto por 5 minutos. Escorra e reserve.

8. Unte uma travessa com um fio de óleo de coco sem sabor.

9. Disponha as batatas por toda a assadeira. Tempere com sal e pimenta a gosto e um fio de óleo.

10. Disponha as postas de bacalhau, os legumes e os ovos por toda a assadeira. Tempere com sal e pimenta à gosto e Regue com óleo de coco sem sabor Adel Coco.

11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar durante 20 a 30 minutos a 200 °C.

12. Retire o papel alumínio e retorne ao fogo, ainda alto por cerca de 10 minutos, o suficiente para dourar.

13. Finalize com azeitonas e cheiro verde.

 

Bom apetite!